让北欧人也毫无抵抗力的小龙虾狂欢派对,就在瑞典举行

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小龙虾


告诉大家一个值得喜大普奔的好消息:芬兰的小龙虾季已经开始了!


芬兰小龙虾季


从 7 月 21 号到 10 月底的初秋,芬兰人可以享受到干净无污染、新鲜肥美的小龙虾。由于夏天天气较为凉爽,今年芬兰的小龙虾捕获季已经比往年迟了那么两个星期的时间。


芬兰小龙虾季


用简单的调料加以烹饪后,肉汁丰满的龙虾肉从虾壳剥离的那一刻,哇!口水都要流出来了!拉上好友开小龙虾趴也是芬兰小龙虾季必备的活动,大家一起吃吃吃,简直不能再开心。这还是他们全年里的社交亮点之一,因为小龙虾趴代表着日不落夏日的将要结束,以及漫长黑暗的即将开始。


芬兰小龙虾季

芬兰小龙虾季


欧洲本土的小龙虾本就是不可错过的美味佳肴,在市场和餐厅里都很受欢迎。如果论国家的话,瑞典,算是品尝小龙虾饕餮盛宴的推荐国度之一。


瑞典小龙虾节


小龙虾节是瑞典的传统节日,后来也流传到了芬兰和一些使用瑞典语的地区。这个节日的起源非常“人性”,在 20 世纪的瑞典,人们要等到夏末(八月底)才能合法捕捞小龙虾。于是憋了一年的吃货们就在这个时候迫不及待地饕餮一番,渐渐地,这种行为演变成一场场的狂欢,也从上流社会专属的的活动变成了社会各阶层共同的享乐,最后,就有了小龙虾节。


目前,瑞典对于小龙虾的捕钓,仍然有时间和地点的限制,并且必须申请许可。所以,瑞典的吃货们就把开小龙虾派对的时间定在了小龙虾肉质鲜美的时候,一般是从八月的前个星期三到九月初这段时间。而很多餐厅是大多是在 8 月 8 号开始提供小龙虾。


瑞典小龙虾节


小龙虾节对瑞典人来说有多重要呢?


据说就像中国的传统节日一样,瑞典人会在小龙虾节回到家中,和亲朋好友欢聚一堂,戴个滑稽的纸帽子、穿个印着小龙虾和满月图案的围兜,摆放一些应景的小龙虾纸灯笼,共同享受这个美味的节日。


瑞典小龙虾节

瑞典小龙虾节


瑞典人吃小龙虾并不像中国人这样追求香料的搭配和感官的刺激,他们的食物往往使用“未开化的”“原始的”烹饪方式。对于小龙虾,他们选择用盐水或啤酒煮熟,再用莳萝花去腥,然后放冷了吃(冰镇也可以)。


瑞典小龙虾节


和中国人一样,一顿美味的小龙虾大餐少不了配虾的好酒,他们吃小龙虾的时候会配上啤酒和伏特加。


是的,瑞典的小龙虾制作就是这样“毫无技巧可言”:没有祖传秘方,也没有香料搭配。煮熟放冷,取出酒来,就能开餐了。


瑞典小龙虾节


而在即将到来的最近,2018 年 8 月 10 日至 8 月17 日,作为瑞典第三大城市的马尔默,将举行一个盛大的马尔默庆典。近百场的音乐演出、Skogshinderbanan(障碍物森林)、登山跑酷、观马戏跳舞,穿行于大街小巷尝遍各种美食……而吸引吃货目光的,当然是万人小龙虾派对啦!


瑞典小龙虾节


届时城市广场(Stortorget)将会举行一个热闹的小龙虾狂欢派对。想当年,在 1994 年的马尔默小龙虾派对上,人们可是一共吃掉了 91500 只小龙虾,创下了历史记录!至于今年能不能破纪录,就有赖各位吃货的努力啦。


瑞典小龙虾节


小龙虾必备小贴士


瑞典小龙虾节


  • 夏季是吃小龙虾的季节,要抓紧时间吃,冬季产量就少了。到了春季,就只剩下越冬小龙虾了,这种的小龙虾口感很柴。

  • 判断小龙虾是否新鲜:冰冻虾的虾肉发皱,口感发面;新鲜虾的虾肉饱满,口感 Q 弹。

  • 判断小龙虾是否干净:小龙虾的生存环境如何,呈现在鳃上,剥开虾头的壳,虾鳃底色为白色的虾就是干净的虾,虾鳃底色为黑色的虾就可能生存在不良环境中了。

  • 分辨青虾红虾:刚脱壳的虾颜色发青,虾壳较软,煮熟后颜色偏黄,肉质鲜嫩;脱壳后一段时间的虾颜色深红,口感 Q 弹。购买时可以根据自己的喜好挑选。

  • 如何吃虾钳:捏住可活动的那一只虾钳的根部,稍微晃动几下再快速拽出,就能抽出整块虾肉,不行的话要多练几次,新鲜的虾更容易抽出。


哈哈,还有最后一个,中国吃货们如果去芬兰瑞典吃小龙虾,记得自带香辣料包哦~

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