在北欧,每个人都值得一顿美餐

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如果说现实是粗粝的,那么用食物来进行比喻的话,食物就是一席温床——没有什么是一顿美食解决不了的。


在北欧,每个人都值得一顿美餐


对丹麦这座城市而言,它并不缺乏好吃的餐厅,餐厅在这里,多如星盘,知名度之高如 NOMA ,很多人慕名而来,给这个城市又盖上了一个戳,美食之都。


在北欧,每个人都值得一顿美餐

在北欧,每个人都值得一顿美餐


但今天给大家介绍的不是 NOMA ,它比 NOMA 小众且“隐世”一点,你不留意就会在街道上错过它,留心的话,或许你能找到它,并且发现它给你的惊喜。


°Restaurant Höst


Höst 属于 Cofoco 餐饮集团旗下的一个餐厅,临近风景优美的奥斯特公园,外露的砖墙和丹麦中世纪家具设计反映了极简主义和田园风格融为一体的格调。


°Restaurant Höst

°Restaurant Höst


Höst 在丹麦语中的意思为收获。


正如名字所表达的含义,Höst 的食材总是应季发生,而料理自然随着季节的更替而有了更新。


°Restaurant Höst

△ 食物在这里总是应季发生


而另一个方面,Höst 是一个设计性很强的餐厅,里面的任何装饰任何设计,无一不来自北欧,即使连餐厅内使用的餐具,都反映着北欧生活的理念:简单、纯粹和实用。


°Restaurant Höst

△ 现代和田园风格的结合


或许是与 Cofoco 餐饮集团一直以来都坚守着的从食物到餐具都要给予客人宾至如归观念相关,Höst 让更多人发现对于美食的热爱,以及在享受美食过程中的美妙氛围。


°Restaurant Höst


°关于 Cofoco 餐饮集团


吃好喝好。

这是 Cofoco 餐饮集团经营的理念之一。让每个人聚集在餐桌边享受一顿美餐的过程中,制造回忆,或许关于食物的,或许关于你和朋友的。一顿美食的时间,足够一段故事的发生。


°关于 Cofoco 餐饮集团

°关于 Cofoco 餐饮集团

△ 食物和餐桌结合之美


以至于 Cofoco 餐饮集团的成立也是基于这样的信念之上——美食不一定是昂贵的,重要的是人们对于食物的喜爱和记忆。


°关于 Cofoco 餐饮集团


他们想创造一个有那么点不一样的餐厅,配合有特色的用餐环境和不那么昂贵又美味的食物——因为大家都知道,美好的食物永远可以吸引到更多的人。


°关于 Cofoco 餐饮集团


这就是 Höst 所呈现出来的效果,在餐厅的盘子上,你会发现有机和环保的结合,除了能带给人们美味和新奇,价格也十分美好。


°关于 Cofoco 餐饮集团

°关于 Cofoco 餐饮集团


°Restaurant Design


把 Höst 称为设计餐厅也不为过,透过餐厅看细节,就能知道设计师赋予这家餐厅的心思有多少。


Restaurant Höst Design

Restaurant Höst Design


自 Höst 出现在大众的视野中来,就赢得了多项国际设计奖项,其中包括美国旅游杂志Travel + Leisure的世界最美食餐厅等。


“即使身处在繁华都市里,都能身处在拥有北欧风格的农庄庭园里用餐。”这是 Höst 餐厅最初的设计概念。现代都市和农庄庭园的对比和共生,让餐厅更加令人耳目一新。


Restaurant Höst Design

Restaurant Höst Design

△ 绿植让餐厅更加“神采奕奕”


所以餐厅的主厨兼负责人 Joans Christensen 邀请了丹麦新锐建筑设计师团队 NORM ,力图给餐厅带来不一样的用餐环境。


Restaurant Höst Design设计团队

△ 设计师团队


设计团队大量回收丹麦西海岸那边的旧木材,使用在餐厅的吧台、窗框、天花板以及餐桌上,让餐厅在城市中,也能营造出质朴简单的北欧庭园风格。


Restaurant Höst Design

Restaurant Höst Design

△ 特别有质感的北欧设计


加上餐厅粉刷得灰白的砖墙、清冷质感的水泥地板、四处延伸的绿植和暖黄的灯光,给人一种清冷而又不失温暖的氛围。


Restaurant Höst Design

Restaurant Höst Design

Restaurant Höst Design

△ 温暖的灯光是餐厅的亮点之一


°New Norm Dinnerware


好的餐厅,餐具是一大亮点,而食物和餐具相得益彰,自然而然让你对这家餐厅想法“多”一点儿。


Restaurant Höst New Norm Dinnerware


Höst 提供的是随季节变化的北欧料理,精髓在于相较于过于精细的烹饪不如让食物的原味呈现出来。为了更好地配合餐厅的这一观念,NORM 设计团队同时联合了丹麦知名的设计公司 MENU 共同为 Höst 设计餐具。


Restaurant Höst New Norm Dinnerware

Restaurant Höst New Norm Dinnerware

△ 好的食物也需要好的餐具


随着季节的变化,餐厅应季发生的料理同时有着不同的大自然背景色与材质的餐具搭配,这也让食物的特色通过餐具的配合更加鲜明起来。


Restaurant Höst New Norm Dinnerware

Restaurant Höst New Norm Dinnerware

△ 食物与餐具的相得益彰


就连设计师们都说:“一个好的餐具就像一幕好看的电影背景,能够将主角衬托出来。”


°真实的北欧庭园


在现代化的哥本哈根,Höst 还给大家呈现了一个不一样的北欧餐厅——在餐厅的后面,自带了一个后花园,主要是种植各种各样的蔬菜和水果。


Restaurant Höst真实的北欧庭园

△ 餐厅后方的田园


每一位客人到来的同时都可以品尝到花园里面应季产生的蔬果,自产自供也让很多人了解到餐厅的真诚和用心。


Restaurant Höst真实的北欧庭园

Restaurant Höst真实的北欧庭园

△ 有时候餐厅的食物也可以自给自足


这也是 Höst 坚持实行有机的表达方式之一,亲手种植和摘下劳动的果实,再加以大厨的料理,这样的餐厅怎么可能不让人记忆深刻。


Restaurant Höst真实的北欧庭园

Restaurant Höst真实的北欧庭园


°Food Moment


餐厅的料理不似传统的北欧菜,与大自然的充分融合,让食物有了另一种表达方式——庭园和现代风格的集合,体现出料理本身的优雅和经典感,这令餐厅加分不少。


Restaurant Höst Food Moment


而 Höst的厨房为半开放式,公开地让大家发现食材的运用和料理的形成。

在这里,用不算太贵的价格就能吃到餐厅好吃又经典北欧料理三道式。


Restaurant Höst Food Moment

Restaurant Höst Food Moment


如果你想小酌一杯,也未尝不好,餐厅除了葡萄酒,还有自制的果汁让你品尝。


Restaurant Höst Food Moment


°Host 餐厅信息:

地址:Nørre Farimagsgade 41, 1364 København, 丹麦

MHM8+8F 哥本哈根 丹麦哥本哈根

联系方式:+45 89 93 84 09

订座:cofoco.dk

营业时间:星期一 - 星期日,下午5:30 - 上午12:00


更多灵感


IN . 哥本哈根


IN . 哥本哈根


正如 FIKA 是瑞典的代名词一样,Hygge 是丹麦的代名词,代表着幸福与快乐。众所周知的是,丹麦一直都被评为幸福国度之一,所以在另一个方面,Hygge 意味着温暖的氛围,或者是与身边的人共度一段好时光……


IN . 哥本哈根

IN . 哥本哈根


Höst 周围的国王花园,是丹麦最古老的皇家花园,主要以文艺复兴风格建立,加上周围宽敞的绿地,仿佛在这里呆一会,时间都会走得慢一点,让人觉得舒服和惬意。


国王花园

国王花园

△ 在这里还可以享受好时光


而在夏季,国王花园成为了热门的度假胜地,很多人会前来参观、骑行或者散步。逢到哥本哈根爵士音乐节,这里还会举行热门的音乐演出。


国王花园

国王花园


罗森博格城堡也位于国王花园内,除了拥有 400 年的辉煌历史,还珍藏着各种类型的皇家珍品。


罗森博格城堡


室内保存藏品良好,可以参观到国王的私人书写柜、浴室甚至是前皇家居民的蜡像等等。


罗森博格城堡


如果想要发现更多哥本哈根的精彩,不妨去新港那边走一走。


新港


新港的前身为繁忙的商业港口,来自世界的船只曾在这里停靠,现在经过时间和历史的变迁,这里多分布着商铺、小酒馆、餐厅和旅馆。


新港


在这里很容易融入到当地人之中,在傍晚时分,在附近的商店买上一瓶啤酒,坐在新港的岸边,看着近处的行人如织,听着悠悠传来的爵士乐,静静喝上一杯,也十分丹麦人。


新港


而这,正是我们想让你体验的北欧

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