赫尔辛基的风情小饭馆

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众所周知,北欧有着相对漫长凛冽的冬季,普遍的日照不足与寒冷气候,让居住此地的人们餐桌上,基本就只有土豆、绿色蔬菜、黑麦面包、鱼虾、乳制品和果汁等食材。

虽说北欧食材稀少,但对自家传统美食情有独钟的芬兰人,不仅早在首都赫尔辛基办起了1年4次的全球性美食嘉年华“餐馆日”,而且,本就位于赫尔辛基的旧屠宰场,也一直是北欧著名的美食与城市文化中心。

如今,赫尔辛基的街头小吃文化已经风靡全球,但假如你到了赫尔辛基,又想正儿八经地在小饭馆里感受异国风情的芬兰美食,倒不妨去尝尝这些。

FINJÄVEL

FINJÄVEL在芬兰语当中意即“芬兰的魔鬼”,虽说长得像一支金属乐队名儿,但根据这家餐厅两位享有声誉的大厨亨利·艾伦和托米·多米宁解释,FINJÄVEL的餐饮特点是“Sisu”,意即“坚持不懈、志存高远的精神,再撒上一点点狂妄自大的佐料”。

FINJÄVEL坐落于19世纪的石砌建筑之中,毗邻集市广场。餐厅食材全部取自芬兰的大自然,包括野生采摘的各种蘑菇和浆果、野生鱼类、杜松熏制的驼鹿肉、自由畜牧场的乳制品等。

餐厅价格水平:五星 地址:Eteläranta 16

JUURI

JUURI是赫尔辛基当地一家“有态度”的艺术餐厅,无论是店内设计还是桌上美食,都充满了芬兰人别出心裁的艺术灵气和设计心思。这家餐厅的团队以“烹饪界考古学家”自居,向“古人”寻求灵感,创造出集芬兰美食精髓于一体的现代菜谱。

JUURI供应着特色的餐前小菜,使用小餐盘,让食客能体验一番配以非传统原料的传统芬兰美食。餐厅人气很高,不预定吃不到。

餐厅价格水平:五星 地址:Korkeavuorenkatu 27

BASKERI & BASSO

BASKERI & BASSO的昵称是“Basbas”,坐落于红山区的工厂旧址,由尼古拉斯·蒂隆和大厨卡莱·基乌凯宁共同创建。餐馆融汇了芬兰特色的地中海风味,菜色清新爽口,朴素纯粹。

这里强调极简主义的菜肴,量少却口味浓郁,看似简单的起司胡椒意面却暗藏玄机,是该店的招牌特色之一。

餐厅价格水平:四星 地址:Tehtaankatu 27-29

CHEF AND SOMMELIER

CHEF AND SOMMELIER和JUURI一样,是芬兰名副其实的米其林星级餐厅,坐落于赫尔辛基市区至漂亮的街道上,距离大海仅几步之遥。小而精的内部装修和温馨氛围,是CHEF AND SOMMELIER长期受当地人欢迎的主要原因。

店内供应着注重野生与有机食材的芬兰料理,以及沙棘、梭鲈等取自芬兰大自然的经典美食。有空的话,这里待客友好的厨师还会为你讲解做菜技巧。

餐厅价格水平:五星 地址:Huvilakatu 28

SPIS

SPIS也在集市广场附近,不过店面外观低调简单,不易被游客认出。在瑞典语当中,SPIS意即“食物”,却在后来被引申为“制作食物的场所”,这倒是符合了这家餐馆赋予食客的所有想象。

SPIS制作的全是纯粹的北欧料理,原料采自本地新鲜的有机食材,以素食为主,但菜单上总少不了至少一道肉食和一道鱼鲜前菜。

餐厅价格水平:四星 地址:Kasarmikatu 26

SEAHORSES

SEAHORSES坐落于埃伊拉街区的一栋新艺术主义风格建筑之中,在这里,你可以品尝到制作精良的芬兰传统家常美食。

事实上,拥有将近百年历史的SEAHORSES,可以说是赫尔辛基当地一家深得人心的明星餐厅了,包括让·保罗·萨特、巴勃罗·聂鲁达在内的知识分子,都曾在此店用餐。

餐厅价格水平:四星 地址:Kapteeninkatu 11

LÖYLY

LÖYLY不仅是豌豆岛地区一个精致的Spa中心,还是一家供游客一边欣赏海景,一边品尝美食的悠闲餐厅。

LÖYLY平日会供应午餐和晚餐,遇上双休日,食客还可在此享用早午餐。餐厅的菜式全是用当地的新鲜特产制作而成的,其中,贾斯珀鱼汤永远是资深食客到此点餐的不二选择。

餐厅价格水平:四星 地址:Hernesaarenranta 4

KONSTAN MÖLJÄ

都说KONSTAN MÖLJÄ是至能品尝到正宗芬兰家常菜、体验传统芬兰氛围的一家餐馆。这里有美味的卡勒利亚烤肉、烟熏驯鹿肉汤和三文鱼,同时少不了的是,芬兰人以各种各样方式烹饪而成的土豆菜肴——土豆泥、煮土豆、炸土豆条等。

KONSTAN MÖLJÄ一向以物美价廉受食客欢迎,学生党必去。

餐厅价格水平:三星 地址:Hietalahdenkatu 14

LUNGI

LUNGI坐落于风景宜人的乌拉琳娜地区,其中的三文鱼汉堡倍受当地人喜爱,著名的意大利调味饭也常常以芬兰式的LUNGI特色风味呈现。

餐厅价格水平:三星 地址:Korkeavuorenkatu 2

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