雪境中的玻璃宫,这真的是一家餐厅吗?

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美食情怀

“美食情怀”


蔡澜先生说过:“这不是一个蒙蔽的时代,任何风景都可以在电视、电影上看到,唯有吃,一定要亲自去那里才可尝到。”


雪境中的玻璃宫,这真的是一家餐厅吗?


其大概意思是,最美味的食物,是在当地餐厅择一隅作为短暂停留,再加上细细品尝,不一定要有将将好的氛围,而是你刚好在那里,坐下来享受了一段“好时光”,这比什么都重要。


雪境中的玻璃宫,这真的是一家餐厅吗?

雪境中的玻璃宫,这真的是一家餐厅吗?


因为美食也富含情怀,你要做的,不过是动身前往——


雪境中的玻璃宫,这真的是一家餐厅吗?


°关于 UlriksdalsVärdshus


而瑞典的 UlriksdalsVärdshus 餐厅则是一个很妙的地方,不太繁杂冗赘的店面装饰,斯堪的纳维亚风格的设计,在这里,浪漫似乎是恰到好处的——享受一段好时光便成为了一件再简单不过的事情。


关于瑞典UlriksdalsVärdshus餐厅

关于瑞典UlriksdalsVärdshus餐厅


餐厅注重细节和氛围,从摆设到食物,让人感觉舒适和温馨。


关于瑞典UlriksdalsVärdshus餐厅

关于瑞典UlriksdalsVärdshus餐厅


和上一期推荐的 Luzette 北欧餐厅一样,UlriksdalsVärdshus 也属于 Svenska Brasserier 餐饮集团 ,注重美食和美学融合的观念,力图给食客有更好的味觉体验和视觉感受。


关于瑞典UlriksdalsVärdshus餐厅


°UlriksdalsVärdshus 用餐环境


冬季的 UlriksdalsVärdshus 餐厅仿佛与大雪融为了一体,但这并不妨碍人们享受美食的热情,在温馨的氛围下用餐,哪怕天寒地冻,也是分外值得。


瑞典UlriksdalsVärdshus 用餐环境


灯光或许是这温馨气氛下最重要的“配角”,在远处看餐厅,哪怕四周皆大雪覆盖,可是因为柔和的灯光,衬托着餐厅,远远有股“家”的宁谧。


瑞典UlriksdalsVärdshus 用餐环境


加上井然有序放置的食物,还有美好环境的点缀,一切显得合理又舒服,还有什么不会让人胃口大开呢。


瑞典UlriksdalsVärdshus 用餐环境

瑞典UlriksdalsVärdshus 用餐环境


还有,记得在这里喝上一杯,不失为一个好选择。


瑞典UlriksdalsVärdshus 用餐环境


°UlriksdalsVärdshus 葡萄酒节


之所以提醒你别忘记在这里喝上一杯,是因为餐厅喜爱创造食物的程度和品味美酒一致。如果说法国是红酒“浸染”的国家的话,北欧也不例外。


UlriksdalsVärdshus 葡萄酒节

UlriksdalsVärdshus 葡萄酒节


因为在刚刚过去不久的 UlriksdalsVärdshus 餐厅庆祝的葡萄酒节,大家可谓是尽兴而归。其实这并不是一个特定的节日,不过是餐厅“心血来潮”而诞生的一场觥筹交错,或许年年会发生,或许几年才会发生一次。


在场的侍酒师具备专业的红酒知识,在享受美食的同时,也不会忽略红酒的魅力。


UlriksdalsVärdshus 葡萄酒节


不过一切都不太重要,重要的是,大家在这个节日里可以心无旁骛地喝上那么一杯,侃侃而谈,或者什么都不谈,单纯地喝酒,享受好时光。


UlriksdalsVärdshus 葡萄酒节

UlriksdalsVärdshus 葡萄酒节


°UlriksdalsVärdshus 北欧田园


种植葡萄,酿造葡萄酒——北欧的可持续发展观念延续一向很好,因北欧人骨子里热爱与大自然为伍,自然的,众多北欧餐厅的自给自足仍然做得非常好。


UlriksdalsVärdshus 北欧田园

UlriksdalsVärdshus 北欧田园


UlriksdalsVärdshus 餐厅注重原材料的可持续,力图做到与自然和谐相处,他们会在餐厅前面美丽的田园中进行食物的栽培和种植,蔬菜和鲜花,菜单和餐厅装饰,随着季节而发生改变。


UlriksdalsVärdshus 北欧田园

UlriksdalsVärdshus 北欧田园

UlriksdalsVärdshus 北欧田园


而且餐厅看重自然工艺和生产者的程度,不外乎于主厨和餐厅员工。


UlriksdalsVärdshus 北欧田园

UlriksdalsVärdshus 北欧田园

UlriksdalsVärdshus 北欧田园


就像餐厅注重自我本身对于食物的生产,让人们通过品尝了解到食物,对食物产生好奇心和兴趣,从而减少食物浪费、用微薄之力改善环境。


UlriksdalsVärdshus 北欧田园

UlriksdalsVärdshus 北欧田园


°UlriksdalsVärdshus 宴会


北欧人性子偏沉稳、疏离,但是对于派对和宴会,你们或许会看到一个热情奔放的北欧人,这个时候,你就会觉得也许他们本身就具备热烈,疏离只不过是还未深入了解。


UlriksdalsVärdshus 宴会

UlriksdalsVärdshus 宴会


而 UlriksdalsVärdshus 餐厅非常热爱创办宴会,庆典、婚礼以及会议聚餐,会根据不一样的宴会而提供不一样的美食。


UlriksdalsVärdshus 宴会

UlriksdalsVärdshus 宴会


庆典的话是以精心烹制的菜肴为主,主要食材取自于花园的原材料;会议聚餐则是静谧的用餐环境将城市噪音很好地阻挡,在会议结束之后进行轻松用餐。


UlriksdalsVärdshus 宴会

UlriksdalsVärdshus 宴会


在这里举办婚礼也是很棒的场所,典雅又浪漫的氛围特别适合于一生中最为重要的时刻,富有创意的厨房团队会特制适合婚礼的菜肴,加上从花园采摘的鲜花元素作烘托,将非常令人难忘。


UlriksdalsVärdshus 宴会

UlriksdalsVärdshus 宴会


°Food Moment


UlriksdalsVärdshus 餐厅关注自己于食物本身的创造和创意,所以菜单和食物的会随着田园的季节变化而更新。


Food Moment

Food Moment


餐厅主要以瑞典特色菜为主,比如南瓜汤、沙拉三明治和鳕鱼等,作为早午餐或者晚餐都非常值得前来品尝。


Food Moment

Food Moment


当然,如果在田园有收获的情况下,还可以品尝以西葫芦、番茄、罗勒和肉类相辅相成的来自当季的美味。


Food Moment

Food Moment

Food Moment


所以如果想要试一试 UlriksdalsVärdshus 餐厅的美味,那么听蔡澜先生的话准没错,亲自动身前去,一切都值得。


°UlriksdalsVärdshus 餐厅信息:

网址:https://ulriksdalsvardshus.se/

营业时间:周二11:30-15:00

周三至周日11:30-20:00

地址:Ulriksdals värdshus, 170 79 Solna, 瑞典

电话:+46 8 85 08 15


更多灵感


IN . 斯德哥尔摩


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早晨去乌里克斯达尔宫散散步,晚上到 UlriksdalsVärdshus 餐厅品尝悠闲惬意的晚餐,这大概就是瑞典人民的慢悠悠的生活方式。


IN . 斯德哥尔摩


乌里克斯达尔宫殿建于 17 世纪,靠近着 Edsviken 湖畔,早晨可以在海风的吹拂下,静静喝上一杯咖啡,或者在宫殿参观,发现不同年代的带领者留下的足迹。


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如果对大自然感兴趣的话,还可以前往附近的瑞典国家自然历史博物馆参观,其为瑞典主要的自然历史博物馆之一。


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附近还有小酒馆和咖啡厅,如果想加入到斯德哥尔摩热闹的夜晚之中的话,去小酌一杯不失为一个好选择。


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而这,正是我们想让你体验的北欧

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