没想到,除了三文鱼,挪威还有这么多国民美食……

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挪威特色食品

美食代表了一个国家文化的侧面,通过品尝一个国家的传统美食,不仅可一饱口福,还可领略这个国家的饮食文化。那么,典型的挪威特色食品有哪些?

1 | 三文鱼
Salmon

挪威给人的印象注定要与其丰富的海产品纠缠不清。这个拥有超过 2 万里海岸线,三分之一国土在北极圈之内的国家骄傲的向全世界宣告着:海产品来自挪威。

挪威三文鱼

挪威三文鱼主要是指大西洋鲑鱼,外形呈梭形,鱼鳍有黑边,至容易辨认的是其侧线上的黑色斑点。在寒冷彻骨的挪威深海生长的三文鱼肉质鲜嫩紧实,肉色呈现鲜艳的橙红色,具有嫩滑的活力弹性。而它的营养价值同样非同小可,omega-3 的高含量使得它成为世界至健康的鱼类。

挪威三文鱼

三文鱼是挪威人至不可或缺的家常菜。每到圣诞节,挪威人的餐桌上都会有一道搭配着黄油和新鲜柠檬汁的三文鱼,它的地位几乎就与中国的饺子一样。挪威人至传统的三文鱼吃法就是把切成块的三文鱼放在开水里烫一下,捞出来,蘸少许盐吃。只不过受日本饮食的影响,挪威人也逐渐开始尝试三文鱼刺身的吃法。

挪威三文鱼

2 | 帝王蟹
King Crab

话说帝王蟹何以叫帝王蟹?其实并不是因为其体型巨大,据说是因为帝王蟹的血液是蓝色的,而“Blue Blood”意味着贵族......

帝王蟹

抛开人类的臆想,在挪威,出产帝王蟹至知名的地方,则是挪威小城希尔克内斯。希尔克内斯位于巴伦支海岸与俄罗斯接壤,巴伦支海就出产鲜美肥大的帝王蟹。

挪威人吃帝王蟹的方式比较健康:撒点盐上锅蒸熟,就可以吃啦!帝王蟹味道非常鲜美甘甜,多汁的蟹肉裹在面包里,加上自制调料和白葡萄酒,在挪威吃上一顿帝王蟹大餐绝对是一种享受。

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帝王蟹

3 | 棕色奶酪
Brunost

棕色奶酪是地道的挪威风味,但在挪威以外很少人知道。这种奶酪呈焦糖色,味道香甜浓烈,是通过不断熬制羊奶乳清使得水分蒸发,同时加入奶油或牛奶调味做成的。

棕色奶酪

棕色奶酪要搭配面包或挪威华夫饼食用,别有一番风味。在挪威大大小小的超市商店都有供应,但出了挪威哪儿都找不到。

棕色奶酪

据说曾经有一帮挪威老太太前往南欧旅行,几天吃不到挪威产的棕色羊奶酪就受不了了,不惜花几百欧从挪威快递来救他们的命!所以,如果你来挪威旅行的话,一定要尝尝。

4 | 阿夸维特
Aquavit

维京人向来喜欢豪饮,阿夸维特这种烈酒非常适合挪威人的口味,被尊位挪威国酒。它的主要原料是马铃薯加入葛缕子籽、茴芹、莳萝、茴香和芫荽等植物酿造,此酒非常适合在圣诞大餐上饮用。

阿夸维特

挪威的驯鹿、麋鹿和松鸡是不能错过的美食,配奶油野味沙司,再加上一杯上等红葡萄酒,回味无穷。

5 | 挪威式肉丸

Kjøttboller

这大概是挪威人从他们的瑞典兄弟那里学来的一招。和瑞典肉丸不同,挪威式肉丸没有那么精细,更像是松软的牛肉饼配上煎炸过的姜和肉豆蔻制成,有时,肉丸里还会混入燕麦。

一般挪威肉丸会配土豆泥、水煮土豆,或者浆果,淋上浓郁的酱汁。这将是非常具有斯堪的纳维亚风味的一道菜。

挪威式肉丸

6 | 挪威式华夫饼
Krumkake

挪威式华夫饼直译应该叫做“卷曲的蛋糕”。一片薄薄的类似华夫饼的蛋糕被卷成漏斗状,然后填充上绵密的奶油或巧克力,再加几粒浆果也是极好的。这种蛋糕在挪威的很多面包店都可以买到,一口下去一定会让你产生满满的幸福感。

挪威式华夫饼

7 | 熏羊头
Smalahove

一直以来,挪威羊肉在全世界都享有盛名。因为羊羔饲养在远离城市的草场,牧草多样蛋白质含量高,挪威羊肉品质鲜嫩美味。很久以前,生活在山中的挪威人就习惯在冬季将羊腿挂起风干,以便于储藏。挪威羊肉做法很多,但需要一定胆量才能品尝的是这道经典菜——熏羊头。

熏羊头

8 | 炖驯鹿肉

Finnbiff

驯鹿肉在北欧国家是常见的肉类,而在挪威,驯鹿肉可以做一道非常美味的食物——炖肉。首先,将驯鹿肉切成小块以便能快速被加热,当肉煮熟时,加入培根、蘑菇及其他各种蔬菜,将这些食材煨到互相融合、绵软适口时,再加入杜松子、酸奶油、百香果、牛奶,还有挪威的棕色羊奶酪,出锅大功告成,配上土豆、莓子酱,就可以开吃了。

炖驯鹿肉

9 | 鳕鱼干
Torrfisk

如果你去挪威的罗弗敦群岛度假,你会在那里的小渔村见到很多晾晒鳕鱼的架子,以及闻到一股鱼腥味。挪威鳕鱼干曾经是出口给世界至多的东西。

鳕鱼干

这些鳕鱼不会用盐处理,都是自然地在空气中晒干。挪威的一些商店有出售鳕鱼干,可以作为挪威手信,很不错。

鳕鱼干

10 | 碱渍鱼
Lutefisk

碱渍鱼是将晒干的鳕鱼浸在碱液中,经一系列浸泡流程使得鱼中的蛋白质分解,鱼肉膨大并变成胶状,散发出一股强烈的刺激性气味。

碱渍鱼

碱渍鱼一般会用小火蒸煮至半熟,再配上烟肉、豌豆、马铃薯、挪威薄饼、芜菁甘蓝泥、白汁、或棕色羊奶酪等配菜一起享用。

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