去挪威,和帝王蟹来一场舌尖上的邂逅

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挪威美食

说起冬天到北欧去,我们从来没有怀疑过那里的景色,因为每一个旅游归来的人都会向你介绍森林、雪地、峡湾、老城、午夜太阳,还有永远值得一看的绚丽极光……但当提起饮食的时候,有的人会感慨:那边的食物不好吃。

一方面,北欧的食材、香料选用都和国内有很大出入,导致口味不习惯;另一方面,北欧人确实对饮食的复杂程度要求没有那么高,给人一种食物过于单调的感觉。

如果你也觉得北欧食物全都不那么值得一试的话,也许就要错过挪威的帝王蟹了。

帝王蟹

什么是帝王蟹

帝王蟹,是挪威北部海域中的长腿欧巴,大小一般在2.7kg-4.5kg不等,再大一点的有10kg 以上,这种大小的帝王蟹,女孩子基本上吃一个蟹腿就管饱了。

帝王蟹

很早的时候,挪威其实并没有帝王蟹。1961年俄罗斯科学家将7只帝王蟹引入挪威北部的巴伦支海后,缺少天敌的帝王蟹繁殖速度惊人,目前仅在巴伦支海的帝王蟹数量已超过2000万只。

帝王蟹

然而,帝王蟹的生物入侵却为挪威政府带来了无数机遇,地处极北的挪威北部,因为有了大量的帝王蟹产出而扬名于世。

帝王蟹

帝王蟹怎么吃

帝王蟹

懒得拆解帝王蟹躯体的欧洲人,一般只食用结构简单的蟹腿,蟹身?不要啦。

帝王蟹

也许硕大的蟹腿已经引起了你的食欲,但你可能还想知道,北欧人到底会怎么烹饪这些螃蟹?不必担心,和中国人吃海鲜一样,他们也非常尊重新鲜食材的鲜美,所以不会用气味浓烈的香料去烹饪帝王蟹。

蟹腿

将蟹腿放进盐水中煮熟,再降温冷吃,这就是北欧人基本的螃蟹吃法了。

如果感觉单调,可以蘸着蛋黄酱吃,再进阶一点点,把蟹肉拌进青菜沙拉中,就是哥德堡的名菜“西海岸沙拉”了。

西海岸沙拉

对冷吃蟹腿表示无法接受的话,我想你可以到海鲜市场附近的意大利餐厅中去用餐,因为意大利人会把蟹腿煎炒煮炸焖,再配上蔬菜和黑胡椒,油香味辣,更加适合亚洲游客的口味(虽然当地人对此嗤之以鼻)。

意大利餐厅帝王蟹

去哪吃帝王蟹

挪威北部很有名的帝王蟹产地就是希尔克内斯了。

去哪吃帝王蟹

这是个位于挪威北部沿海的小城市,也许你在很多的挪威北部旅行线路中见到过这个城市,但是并不知道这里除了有比较新鲜的帝王蟹之外有还什么亮点,那就是——在这里,你可以亲身参与捕捞帝王蟹。

这里一年四季都可以捕捞帝王蟹,不过冬天的蟹肉更是肥美。


题外话说一句,帝王蟹的捕捞在全球范围内一直是一个传说,只因为捕蟹人这个岗位的特殊性:年薪百万,一年只需要工作5-12天,其他时间都可以休假……但是,很有可能有本事赚,没有命花。

捕蟹

深海捕蟹人是世界上至危险的职业之一,每年冬天出海,北极圈内气候极其寒冷,风暴汹涌,由于捕蟹流程特殊,常常需要没日没夜地连续工作二十多个小时,在这样的环境里,每一分钟都在高危状态。

深海捕蟹人

据统计,在捕蟹季节,平均每7天便会有1名捕蟹人丧生,所以,帝王蟹是这些捕蟹人用与大自然搏命的方式,辛苦采集来的美味。

深海捕蟹人

当你到希尔克内斯去,可以报名参与短途的帝王蟹捕捞游项目,安全是有保障的,但捕捞上来的帝王蟹数量和大小自然是比不上北极深海了。

海面冰封,乘坐雪地摩托、雪橇穿越冰封,跟随当地的探险向导,换上专业的保暖服和装备后,来到巴伦支海上的峡湾地带,到达捕捞海域。

因为帝王蟹动作缓慢,所以专业的渔夫事先已经在捕蟹的水域下网,先亲手凿开 1.5 至 2 米的冰层,然后就能亲自体验拉网过程,取出帝王蟹。

夏天则搭乘皮艇直达海域,拉网取出帝王蟹。

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捕蟹

先和属于你的帝王蟹合照,然后尽情地享受美味吧!

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