八月,瑞典小龙虾正当时

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小龙虾

按照传统每年的 8 月初,男人们会在夜色中带着小男孩乘船下湖钓龙虾,并举行龙虾晚会,更多的人则会在市场购买小龙虾。用盐水配以莳萝煮熟了的小龙虾红彤彤的,非常诱人,上面点缀着大把黄绿色莳萝,散发着迷人的香气。

手拨鲜美的小龙虾

小龙虾聚会在户外进行,最好是个温暖的夜晚,大家围桌而坐,桌上放着彩纸灯笼。先把小龙虾放入水中煮熟,加入莳萝,冷却后用手抓着吃,同时配有面包和奶酪。餐桌礼仪尽可不顾,不管你如何出声地吮吸,甚至汁水顺着下巴和手肘往下滴,别人连眼睛都不会眨一下。你对小龙虾的热情将取决于你吃东西时所发出声音的音量、手指的粘稠度以及盘中堆起来或排成一列的小龙虾壳的数量。手拨鲜美的小龙虾,并佐以烈性酒,悠哉悠哉,不亦乐乎。

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捕捞小龙虾

和小龙虾有关的一切东西都充满乐趣。瑞典的商店会将这些商品印上小龙虾图案。装饰品、灯笼、桌布、玻璃杯、盘子——全套装备上都会有这个小型红色甲壳类动物的形象。自 16 世纪以来,瑞典人就有吃小龙虾的传统,不过当时只有贵族享用。到了 20 世纪,小龙虾就上了瑞典各阶层民众的菜单,但过度捕捞的风险让政府不得不出台禁令,将捕捞季节限定在自 8 月份开始的两个月内。随着小龙虾季节的来临,报纸和电视均会大力推介不同品牌和民族风味的小龙虾。如今,瑞典从外国进口小龙虾,其中包括中国,因此一年四季都能吃到小龙虾,但对于大多数人来说,小龙虾还是只在 8 月份享用的一道美食。

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一个小 tip,无论是参加派对还是扔小龙虾,不要饿着肚子去。你得花5分钟时间才能挖出与一个瑞典肉丸等量的肉量。

历史:吃小龙虾最早出现在 16 世纪瑞典国王艾里克十四执政期间。人尽皆知,他在卡尔马城堡的护城河里养殖了这些脆壳的爬行生物。瑞典盛产的 flodkräfor 小龙虾就是这种名贵的品种。

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